Maltese

Le tradizioni culinarie dello stato maltese si sono formate per un secolo. Il territorio maltese si trova all'intersezione di tutte le vie commerciali dall'Europa all'Africa e all'Asia. I piatti della cucina maltese appartengono alle tradizioni culinarie mediterranee.

Le tradizioni gastronomiche degli stati vicini (Italia, Inghilterra, Spagna e Francia) e quelle degli africani e degli asiatici hanno avuto un impatto importante sulle ricette della cucina maltese. Le preferenze culinarie più strette sono quelle dei maltesi e dei siciliani. Molte ricette della cucina maltese sono state «controllate» da quella siciliana.

Come le famose pasta e piatti di pesce e frutti di mare. La pasta della cucina maltese ha una vecchia relazione. Quasi tutti gli abitanti di Malta sono lieti di scambiare ogni specialità per i famosi spaghetti «timpano» che si cuocono sotto la salsa di carne con la crosta crocccante dall'alto.

Malta è uno stato insulare, quindi la dieta dei suoi abitanti include molti pesci e frutti di mare. «Lampuka» è un piatto tradizionale della cucina maltese, può essere preparato con una coniglietta o un pesce. Servita con salsa di vino, aglio e spezie.

Il delizioso piatto della cucina maltese è un delicato filetto di pollo con salsa di spinaci, i maltesi vi serviranno castagne fritte e cavolfiore. La cucina maltese non è pensabile senza piatti a base di verdure stufate o carne.

Inoltre, sono incredibilmente popolari i frutti di mare farciti di polpo o caracciolo. I maltesi preparano lumache in vino bianco, come guarnizione al piatto servono purè di patate, o semplicemente vengono cotti.

È il caso di assaggiare i piatti di porcellana maltese, come conigli, pollo, anatra, carciofi, pomodori e peperoncini, melanzane, zucche e zucche. Ci sono un sacco di spezie, aglio, cipolla e olive. Spesso i piatti della cucina maltese usano carne di coniglio. Oltre alla lampada di coniglio, fanno i ripieni per le torte.

La pasta di spaghetti è molto popolare con la salsa di coniglio con le erbe speziate. I maltesi amano il forno di torta, che può essere ripieno di carne, verdura, formaggio o pesce e spezie, e anche ripieni dolci di frutta o verdura (torta di zucca).

Le padrone di casa a Malta conoscono perfettamente i gusti dei loro casalinghi e si riforniscono di pasta. Ogni casa delle isole vi offrirà un assaggio di pasta quando volete. Il secondo piatto più popolare per i maltesi è considerato un ravioli ripieno di ricotta con prezzemolo. Ai ravioli serve la salsa di pomodoro fatta in casa con il parmigiano.

Tra i piatti della cucina maltese ci sono le figurine di Natale e Pasqua, che tagliano dalle corde e versano mandorle e poi possono essere coperte con glassa o cioccolato. Il pane maltese è molto importante per gli abitanti delle isole. Il pane viene coinvolto da una pasta di lievito e si fa una forma rotonda. Fanno il pane maltese solo con il carbone nei forni domestici che ancora affondano con l'albero.

In molte ricette della cucina maltese ci sono formaggi diversi. Il formaggio ricotta più popolare. Questo formaggio è fatto di salse e ripieni, che viene aggiunto a dolci e pasticceria. Ricotta è il formaggio preferito di tutta Malta. Oltre alla ricotta, usano spesso parmigiano, formaggio di latte di capra e altri.

I dolci maltesi sono molto importanti. Oltre alle varie torte di carne e verdura, i maltesi fanno dolci meravigliosi. Croccanti di finocchio, biscotti di mandorle e un vero capolavoro della cucina maltese - crocccanti al ripieno (crema al formaggio ricotta).