Lettone

La tradizione di cucinare i piatti nazionali dei lettoni è la cucina lettone che si basa sui prodotti agricoli. Tuttavia, dato che il paese si trova territorialmente sulla costa del Mar Baltico, una parte importante della cucina è costituita da una varietà di piatti di pesce.

Per secoli la cucina lettone è stata influenzata da molte altre cucine nazionali del mondo. La sua formazione è stata influenzata dalle cucine tradizionali di Lituania, Estonia, Germania, Russia e Bielorussia. I piatti nazionali della cucina lettone includono i piatti della cosiddetta tavola fredda, i putra (cuscini a base di verdure e cereali con l'aggiunta di carne affumicata, sebo o pesce, prodotti a base di acido), i latticini insieme ai formaggi domestici (i cosiddetti uova, tegole e tipo baqustein).

Nella vita di tutti i giorni, la popolazione locale è abituata a consumare polpette, carne e pesce in vari modi di cottura, costolette di maiale, insalate di verdura, mentre durante le feste nazionali i lettoni ricordano le antiche tradizioni e poi le loro tavole appaiono piatti di piselli grigi, affumicati, torte, formaggio, birra e pane arrugginito.

I principali prodotti da cui vengono preparati i piatti tradizionali della cucina lettone sono farina, grappoli (soprattutto perlato), fagioli, piselli, verdure, patate, latte e prodotti di esso (semplice, kefir, smetana, formaggio). La carne è rappresentata da carne di maiale, meno carne, vitello, uccello. Le ricette della cucina lettone includono spesso sedano, chiazza e salaca.

I piatti tipici nazionali della cucina lettone sono i Pullels. Si tratta di chiocciole d'avena e di piselli dal sapore acido, che si usano per coprire i fiocchi o per aggiungere succo d'avena acido. Sono popolari le zuppe di pane e piselli, la zuppa e la zuppa fredda.

Gli ospiti e la popolazione locale del paese amano abbuffarsi di aringhe con patate bollite (Silkupudinsch), bistecche sotto la salsa di cipolla (Klops), patate d'albergo con formaggio, pollo di Camaro stufato, salsiccia e pancake di sangue. Inoltre, vi sarà offerta una colazione di contadini, prodotti a base di carne che vengono preparati e cotti in uovo. Il dolce è quello di cuocere il manico con le proteine montate (bubert), cuocere il kisel di latte (crema) con l'aggiunta di gelosia.

Per citare la cucina nazionale lettone, il pane che in questo paese è fatto di farina di ruggine - è scuro sia all'esterno che all'interno, denso di fattura e di sapore leggermente acido. Ciò che non si fa con questo pane, che viene aggiunto alle zuppe, servito alla birra, usato come base per i dessert. Come la zuppa di pane dolce con panna montata, uvetta o marmellata. Nei negozi locali è possibile trovare anche un gelato alla vaniglia con pane arrugginito e marmellata.

Nella Lettonia di oggi, molte persone preferiscono coltivare da sole i loro prodotti, grazie ai quali è possibile trovare un numero sufficiente di luoghi in cui si commercializzano prodotti rispettosi dell'ambiente. Per esempio, con i cosiddetti «bazarks verdi» è sempre possibile acquistare latte fresco, uova domestiche, verdure di qualità e molti altri prodotti naturali.