Cinese

In Cina, mangiare è considerato non solo un affogamento della fame, ma un rituale sacro. E i cuochi hanno delle leggi che seguono strettamente mentre cucinano.

La prima legge. Prima di iniziare a preparare la cucina cinese, il cuoco deve elaborare attentamente tutti i prodotti. A volte ci vuole un terzo del tempo per cucinare. Per esempio, se un pollo viene preparato, non viene mai scottato, e una piuma dietro una piuma viene strappata con una pinzetta speciale. Per quanto riguarda verdure e frutta, devono essere lavati ripetutamente con acqua.

La seconda legge. Trattamento termico molto veloce dei prodotti che non deve superare i quattro minuti. Per questo, i cuochi utilizzano un fuoco forte e una varietà di piatti che velocizzano il processo di cottura, come le stoviglie o la padella wok.

La terza legge. I piatti della cucina cinese sono impensabili senza l'aggiunta di ogni tipo di salsa, spezie e spezie, che sono più di 300 tipi.

La legge è la quarta. Conformità alla composizione in base al gusto, al colore e all'odore. È un compito difficile, quindi trovare gli ingredienti in modo che siano perfetti l'uno per l'altra è un'arte culinaria che non è a disposizione di tutti i cuochi.

Tutto questo è insieme e costituisce l'unicità della cucina cinese, che si distingue per i modi insoliti di cucinare con l'aggiunta di un gran numero di spezie, l'arredamento estetico dei piatti con una corretta combinazione di componenti. Nessun altro paese può vantarsi di un'arte culinaria così perfetta come la Cina.

Oggi in Cina il tipo più popolare di carne è il maiale, con la carne che viene tagliata con piccoli pezzi (paglia o cubetti) e arrosto a fuoco forte. Inoltre, spesso viene utilizzato anche la carne di pollame domestico, in particolare anatre e galline. Sono preparati e serviti con varie salse, condimenti, amido e spezie.

Le uova di pollo e di anatra sono anche più richiesti e fungono da ingredienti importanti nelle ricette della cucina cinese. La maggior parte delle volte vengono usate in snack freddi e caldi e conservate in un modo particolare, il cui scopo è quello di rivestire le uova con una miscela speciale e metterle in chana o terra per un periodo prolungato (fino a cento giorni). Di conseguenza, la proteina dell'uovo diventa marrone e il giallo verde. È insolito per noi, ma i cinesi li adorano.

Oltre alla carne e alle uova, il pesce e altri frutti di mare occupano un ruolo importante nella cucina cinese, tra i quali le più popolari sono il gommone cinese e il cambalo e gli animali invertebrati marini, come gamberi, granchi e molti molluschi.

Amano i cinesi e ogni tipo di merce che è rappresentata da noodles, vermischel, pasticcini, pane al vapore (pannolini), vontoni, orecchie e biscotti dolci.

Le verdure che fanno parte delle numerose ricette della cucina cinese, come cavoli, patate, batate, rari di varie varietà, aglio, cipolla verde, peperoncino, pomodoro, spinaci e fagioli verdi, giocano un ruolo importante nella dieta. In Cina sono molto popolari i giovani spessi di bambù in forma di cottura.

Tra le bevande, i cinesi preferiscono il tè verde, che viene fatto in teiere di porcellana, e bere molto caldo e necessariamente senza zucchero. Dato l'amore di tutti i cinesi per il tè verde, non sorprende che il pasto tradizionale qui inizi e finisca con il tè.