Indiano

La tradizione culinaria indiana è la base del vegetarianesimo. Questo è dovuto a diversi motivi. Innanzitutto, le condizioni climatiche dell'India sono tali che la carne non può essere conservata a lungo e rapidamente rovinata. In secondo luogo, le prescrizioni religiose degli indiani impediscono loro di mangiare carne bovina, perché la mucca è un animale sacro. I musulmani che vivono molto in India non mangiano carne di maiale.

Queste cause hanno influenzato insieme non relativamente bassa popolarità di prodotti a base di carne nella dieta indù. Ma in abbondanza nei piatti della cucina indiana ci sono le verdure. Particolarmente vegetariano nel sud del paese. Si rifiutano anche cipolle, aglio, pomodori e barbabietole. Queste ultime verdure hanno il colore del sangue, quindi non sono ammissibili per un vero vegetariano. I principali prodotti nelle ricette della cucina indiana sono pepe, datteri, riso e lenticchie.

La caratteristica della cucina della parte settentrionale del paese è la grande diffusione di grano e olio di forno. L'olio è considerato un prodotto purificatore, perché è fatto con il latte di un animale sacro. Inoltre, l'abbondanza di olio nella dieta suggerisce la sopravvivenza e il benessere della famiglia.

Le ricette della cucina indiana sono sorprendenti per la loro diversità. Non tutte le cucine possono vantare tutti i tipi di profumi, colori e sapori che si trovano nei piatti della cucina indiana. In gran parte, si ottiene una grande quantità di spezie che vengono utilizzate durante la cottura. Ci sono dati che la padrona di casa indiana utilizza in media circa 30 diverse spezie, che conferisce ai piatti un sapore particolare piccante e con un profumo senza eguali.

I più comuni nelle ricette della cucina indiana sono condimenti come cumino, coriandolo, cannella, chiodo, cardamomo e, naturalmente, curry - la famosa spezia indiana attualmente conosciuta in tutto il mondo.

Uno dei prodotti più comuni in India è dato che rappresenta qualcosa di medio tra piselli e lenticchie. Dale è generalmente abbinato a verdure e costituisce la base della dieta quotidiana di molti indiani. Per avere un'idea migliore dell'importanza per gli indiani, si può dire che per un indiano ha dato praticamente la stessa cosa che per noi il pane.

Il riso, come base dell'alimentazione indiana, è molto spesso completato da diverse spezie e salse. La salsa indiana più famosa è forse la Massala Massala, una salsa rossa piccante, il cui ingrediente principale è il peperoncino. Un altro piatto nazionale indiano a base di riso è «malligatuani», una zuppa di riso con l'aggiunta di cipolla e grandi quantità di aglio e pepe.

Ogni pasto degli indiani si conclude con dolci che, senza dubbio, sanno cucinare e mangiare. I dolci di solito vengono serviti al tavolo con le foglie.

La bevanda tradizionale degli indiani è ovviamente il tè. Il tè indiano è famoso in tutto il mondo. In India preferiscono un tè molto caldo e rigido. Quasi ovunque il tè viene bevuto con latte caldo. Anche bevande molto comuni nella tradizione culinaria indiana è il caffè. Lo preparano in modo speciale - «in turco», che prevede l'aggiunta di poche gocce di essenza rosa al caffè.

La cucina indiana è straordinaria e misteriosa come il paese stesso. Una persona che non conosce le abitudini e le tradizioni locali all'inizio è difficile accettare anche le preferenze culinarie degli indiani. Tuttavia, ciò non diminuisce le virtù della cucina indiana, una cucina variegata, unica e molto antica.