Croato

I piatti della cucina croata sono deliziosi, utili e sorprendentemente variegati, poiché combina le tradizioni culinarie delle sue due «sorelle», quella mediterranea, che si basa sull'uso di frutti di mare, e quella centro-europea, con i suoi stracci semplici ma piuttosto nutrienti e le sue cuciture.

Inoltre, la Croazia è molto fortunata e con la natura. L'acqua di mare pura fornisce mezzala, ostriche, gamberi, cancro e pesci. I campi e le foreste contribuiscono anche alla cucina croata, arricchendoli di lumache, frutta, olio d'oliva, asparagi, funghi, verdure e spezie.

Oltre al ristorante, è possibile pranzare in Croazia anche in una taverna tradizionale che si chiama «konobe», dove è obbligatorio disporre di un camino e il cibo è preparato solo con prodotti fatti in casa. Come detto in precedenza, le ricette della cucina croata hanno molto in comune con le cucine di altri paesi. Ecco perché le foglie stufate dei cavoli Sarma sono venute dalla Turchia, e la Manistra è molto simile alla Minestrone italiana. Assicuratevi di gustare prosciutto dalmata locale, formaggio di pecora e salsiccia piccante con paprica. L'insalata di polpo è perfetta come antipasto.

Il pesce più delizioso con carne bianca è considerato il palato e il pesce scorpione. Ad esempio, un piatto chiamato «Vagabondo» è fatto con diversi tipi di pesce che viene fatto a pezzi e fritto con cipolle. Poi viene spento a fuoco lento in stoviglie di argilla con l'aggiunta di prezzemolo, aglio, pomodoro e foglia di lavagna. Questo piatto serve un Palenta di farina di mais. Inoltre, si possono assaggiare altri divani di frutti di mare, come calamari grigliati, spaghetti con viti di mare e risotto di caracciolo.

Per quanto riguarda i piatti di carne, sono deliziosi e economici in Croazia le piccole salsicce Sevapsisi e Kebab cucinate alla griglia. Molto spesso si può vedere interi maiali o agnelli che girano lentamente sopra i carboni. Anche gli amanti della pizza sono molto separati.

Per quanto riguarda l'arte dolciaria, le ricette della cucina croata hanno molto in comune con le tradizioni nazionali dei paesi dell'est. Uno dei dessert più popolari è considerato uno Strudel ripieno di noci e miele. È una specie di mix di pahlava turca e strudel di mele ungherese. Come dessert nella maggior parte dei ristoranti, è possibile offrire gelati, pancake e frittelle sottili con cioccolato, marmellata o noci.

Dalle bevande alcoliche in Croazia è molto popolare la birra locale chiara. Inoltre, qui si producono un gran numero di vini bianchi e rossi, la maggior parte dei quali sono consumati dalla popolazione indigena e non arrivano ai banchi di altri paesi. La cosa interessante è che i vini della produzione locale non sono particolarmente sottili del bouquet, e non fanno qui bevande con anni di vita. Tuttavia, questo vino ha un profumo davvero luminoso, pieno di profumi e un gusto inconfondibile, con una chiara nota floreale o di frutta.