Guatemala

La cucina del Guatemala ha molto a che fare con la tradizione dei «paesi vicini», Honduras, Messico e El Salvador, ma è considerata un'opzione leggermente semplificata. Inoltre, l'influenza della cucina indiana è evidente, insieme alle tradizioni culinarie spagnole che si sono mescolate tra loro. La base per i piatti della cucina del Guatemala è maisa (mais), fagioli, riso, carne fritta (soprattutto uccello), e un gran numero di ogni tipo di verde e spezie. Nelle zone interne del paese ci sono ancora esempi di cucina di antichi indiani che si caratterizzano per l'uso di carne di animali selvatici, prosa, yucka e altri componenti non del tutto convenzionali.

E nelle grandi città è possibile conoscere il cibo locale in ristoranti rappresentati dalla cucina messicana e cinese. Il mais e i fagioli neri sono i principali elementi della cucina e li cucinano in vari modi - fanno pasta, cuocono in zuppa, friggono con pomodori e spezie, spengono con il riso. Beh, i dolci pasticcini di Maise, il grano, o solo il mais cotto, si trovano ovunque, anche nei ristoranti di lusso.

I piatti più popolari della cucina del Guatemala includono «Arres-os-con-polco-chapina» (fritto di uccelli con verdure e spezie), la zuppa di verdure e carne di pollo «Chos-caldo-cash», e «Fahitas» (ancora una volta verdure stufate con carne fritta o pesce). Inoltre, spesso si preparano purè di fagioli e verdure Maleta, Came - ogni tipo di carne fritta e cotta, pesce con patate chiamato Pescado-frito-con-tachada. Per gli ospiti speciali possono cuocere tutto il pollo in salsa fatta con mango e spezie. I gamberetti in salsa curry sono popolari, così come il Casamento, un piatto di riso e fagioli.

E ancora, quasi tutti gli angoli vendono panini di mais con diversi ripieni che includono carne, verdure, pesce o frutti di mare. A seconda del tipo di ripieno e della ricetta della cucina del Guatemala, questi dolci sono chiamati in modo diverso: «Cesadillas», «Nacho», «Chimichangi», «Tostado» e molti altri. Una specie di divano locale è anche il cuore della palma chilantro e le radici yucka.

Il dolce è servito da una varietà di dolci di riso, Buritos con formaggio o ripieno dolce, patatine, zucchine, Buunellos (fritti al miele profumato), panini alla crema o alla cannella. Inoltre, al Guatemala piacciono il gelato e le banane al cioccolato. Cos'è la famosa bevanda al cioccolato Chiampurrado a base di caffè?

Tra l'altro, il Guatemala produce grandi quantità di caffè buono, ma la maggior parte di esso non viene consumato dalla popolazione locale, ma viene esportato. È interessante che le ricette della cucina del Guatemala per cucinare questa bevanda profumata sono molte, ma bere caffè non è accettabile, ma molto spesso. Gli indigeni bevono fino a 20 tazze al giorno e dicono che non ha alcun effetto sulla loro salute.

Il tè è molto meno consumato, mentre è popolare la «mate» tradizionale in America Latina. E il succo di frutta in Guatemala è amato da tutti, il bene di una gamma di frutta tropicale locale permette di fare fantasie.