Francese

Molti avranno sentito dire che i francesi sono fatti di veri gourmet. In Francia non c'è niente di strano nel fatto che l'interesse delle persone per il cibo delizioso è considerato del tutto naturale. Potrebbe essere superiore all'interesse per l'amore, per ammissione mondiale, in cui la nazione francese non è uguale.

Anche se c'è una differenza regionale, una caratteristica della cucina nazionale francese può essere definita con coraggio l'abbondanza di radici e verdure. Fagioli, diverse varietà di cipolla, patate, spinaci, cavolfiori di varie varietà, melanzane, pomodori, prezzemolo, sedano, insalate vengono usate per la preparazione di snack, primi e secondi piatti e come guarnizione.

Rispetto alle cucine di altri paesi europei, gli chef francesi e le padrone di casa usano meno latticini, tranne i formaggi che si conoscono in tutto il mondo. Ad esempio, un piatto con insalata verde e formaggi viene servito prima del dolce. Si sa che le varietà di questo prodotto lattiero-caseario in Francia superano i 00. Anche se è probabile che sia di più, visto che quasi ogni villaggio fa il suo formaggio unico. Tra i più celebri ci sono il formaggio roccaforte, il formaggio camambere e molti altri.

I piatti caratteristici della cucina francese sono i sufflet al formaggio e una varietà di omelette che vengono preparate con l'aggiunta di diversi prosciutti e prosciutti, soprattutto prosciutto, funghi e verde.

Le ricette della cucina francese sono basate su prodotti freschi. Ciò è dovuto al fatto che la qualità e le caratteristiche di ogni prodotto devono essere mantenute dopo la lavorazione termica. Tra i primi piatti, i francesi preferiscono la zuppa d'arco con l'aggiunta di patate e la zuppa di cipolla rifornita di formaggio. Molti conoscono anche la zuppa a base di brodo di pesce, «buyabes».

Per quanto riguarda i prodotti a base di carne, i cuochi francesi usano quasi tutte le tipologie: carne di manzo, maiale, vitello, agnello, uccello e carne. Sono molto popolari i secondi piatti della cucina francese, preparati con pesce di acqua dolce e di mare: chioccia, paletto, carpa, merluzzo e frutti di mare: ostriche, langoste, gamberi e creste di mare. Tra l'altro, sono i francesi a essere chiamati gli inventori di salse - quando si inventano e si preparano nuove ricette, pochi si confrontano con loro.

Non è un segreto che in Francia uno dei piatti più popolari sono le ostriche. I veri gourmet e appassionati classificano questi molluschi come i più raffinati divani. Le ostriche sono allevate in piantagioni speciali dove il contenuto di sale nell'acqua è ridotto. Mentre si mangia dopo l'apertura del lavandino, si sprigiona un po'di succo di limone sull'ostrica e si succhia il mollusco dal lavandino con il succo di ostrica più ingenuo.

Molte ricette della cucina francese non fanno a meno di erbe profumate che devono necessariamente essere presenti in alcuni piatti. Mentre cucinano, i cuochi mettono in una pentola un piccolo fascio di erbe chiamato «mazzo di garze». Questo condimento dà ai piatti un profumo unico della Francia ed è costituito da ciabatte, prezzemolo, foglia di lavagna e altre spezie.

Non possiamo fare a meno di parlare di dolci di lusso in cui i francesi non sanno niente. È una torta di clafuti con le ciliegie, deliziose tartine tatine - torte di frutta aperte e, senza dubbio, la famosa crema brulè - panna grassa che si cuoce con la crosta di caramello.

Dalle bevande analcoliche in Francia preferiscono le acque minerali e i succhi di frutta. Tra gli alcolici ci sono assenti, cognac e calvados. A proposito, i francesi non possono vivere un giorno senza un bicchiere di vino. È vero, ma vale di più per le province meridionali.