Azero

Non è più molto contestato il fatto che la cucina azera, armena e georgiana hanno molto in comune. Questo non è facile, perché sono tutti della cucina caucasica, famosa per la sua storia e per le sue ricche tradizioni.

Non possiamo fare a meno di parlare di un piatto senza il quale è impensabile non solo la cucina azera, ma anche qualsiasi altra cucina caucasica. Certo, è un barbecue. Le ricette della cucina azera per il barbecue sono solitamente utilizzati agnello, più precisamente carne di agnello. Il Caucaso è sicuramente associato ai piatti di carne. Molto popolare nei piatti azeri manzo, vitello e carne di pollame.

Come guarnizioni ai piatti di carne sono utilizzati riso, verdura e frutta. Come il kizil, l'alito e la granata. Amano molto in Azerbaigian i piatti fatti con carne tagliata. I piatti più famosi della cucina azera sono considerati lula-kebab, tava-kebab e piti.

Le ricette della cucina azera abbondano di prodotti di pesce. I pesci più diffusi qui sono i cutum e l'ossetro. I pesci vengono cucinati in vari modi: arrosto, spento, cottura e calore.

E, naturalmente, le verdure sono l'attributo essenziale della cucina azera. Non sono le radici a prevalere, ma le verdure a terra, in quantità enormi. Si tratta soprattutto di cavoli, spinaci, melanzane, pomodori, peperoncini, cipolle, cetrioli, certamente patate e molti altri.

Le ricette della cucina azera occupano uno dei posti principali tra gli altri per abbondanza e varietà, spezie, prime, spezie e diversi tipi di verde. In questa fila c'è pepe, cannella, chiodo, prezzemolo, aceto, zenzero, kinzu, menta e altri integratori che danno ai piatti della cucina azera un sapore e un sapore unici. Oltre alle spezie, per migliorare il gusto dei piatti nella cucina azera sono ampiamente utilizzati limoni, olive, curanda e acidi alimentari. Di solito il sale viene usato poco. I piatti di solito sono serviti senza acqua o poco salato, gli integratori sopra elencati sostituiscono con successo il sale nella maggior parte dei pasti.

La cucina nazionale dell'Azerbaigian ha un gran numero di primi pasti. Sono piatti a base di carne, come shorba, piti, kufta, o piatti a base di latte acido e verdura - palude, dovga, vedovo. La caratteristica dei primi piatti locali è che contengono poco brodo e piuttosto denso per consistenza, quindi i primi piatti possono essere utilizzati con successo anche come secondo piatto. Molto spesso viene prima servito brodo e parte separata del resto, ovvero carne, patate, piselli.

Il piatto nazionale principale della cucina azera è indubbiamente il plov. Ci sono un po'più di 40 diverse ricette di questo miracolo culinario. A seconda del contenuto e del modo in cui viene preparato, i nomi del plov variano. Ok, il caurma dei plov è un plus di agnello stufato, il tuffo di piumino è un pollo, e le curve di piumino sono un po'di frutta dolce.

C'è una caratteristica unica che differenzia il plot azero dalle ricette diffuse nei paesi vicini. Il riso qui è preparato e servito separatamente da altri componenti - carne, pesce, frutta, erbe, uova. Non si mescolano neanche mentre mangiano. Ma nonostante ciò, i singoli prodotti costituiscono insieme un piatto unico e meravigliosamente delizioso.

Sempre ogni pasto in Azerbaigian si conclude con dolci. Sono dolci, non dolci. I dessert, cioè i piatti terzi tra la popolazione locale sono poco comuni, ma i dolci sono molti. Questi sono alcuni di questi: pahlava, curabier, tuhma, mutaci, kazinaki, halva, rahat lukum, fashmek. Vale la pena dire che ognuna di queste caramelle è completamente speciale e senza eguali. Dopo aver provato una volta, difficilmente si può rinunciare alla tentazione di assaporare questi dolci ancora e ancora.

Per quanto riguarda le bevande, nella cucina azera, il più comune e popolare è lo sterzo. Viene preparato utilizzando zucchero, limone, zafferano, semi di menta e basilico e frutta diversa. Altrettanto famoso è il tè azero, eccezionalmente nero e piuttosto forte. Per il tè in cucina azera è solitamente servita marmellata di una varietà di frutta e erbe che sono così diffusi in questa regione.

L'Azerbaigian è un paese con una cultura straordinariamente ricca e antica, di cui la cucina nazionale è parte integrante.