Americano

In pratica, non esiste la cucina nazionale americana. La maggior parte delle ricette culinarie usate negli Stati Uniti sono state trasportate da emigranti provenienti da ogni parte del mondo, ma gradualmente, con l'interazione tra loro, gli elementi delle diverse cucine nazionali hanno iniziato a interagire tra loro e a diventare una cucina americana speciale e piuttosto originale.

La cucina americana inizia con la tradizione della cucina inglese del secolo 17-18, che si mescolava in modo bizzarro con le preferenze culinarie degli indiani americani, tra cui lo sciroppo d'acero, i piatti di batate e mais. In seguito, la cucina americana è stata influenzata da cucina spagnola, francese, tedesca, italiana, slava, cinese e altre cucine. E ora sono considerati «americani» piatti come bistecche ad amburgo, salsicce, pasta e pizza, ecc.

In America sono amate le insalate di ogni tipo, completamente diverse, dalle più semplici, alle più complesse e multi-componenti. Invariabilmente, le insalate hanno una base di verdura Americana piatti sono stati tedeschi «bistecche ad Amburgo» e salsicce, pizze e pasta italiane, piatti alla cucina cinese.

Il ventesimo secolo ha messo una grossa impronta sui piatti della cucina americana e ha effettivamente determinato il suo futuro. Questo perché, nel ventesimo secolo, la popolazione urbana è aumentata drasticamente e, di conseguenza, la popolazione rurale è diminuita. La forte crescita industriale e la corsa agli armamenti hanno richiesto sempre più tempo e forza, che ormai sono impensabili per preparare piatti tradizionali complessi e progettati. È per questo che la questione della fornitura di cibo rapido e a basso costo e accessibile alla popolazione è molto forte.

Il problema è stato risolto in modo che il cibo è diventato il più semplice possibile per la composizione e il modo di cucinare. La maggior parte sono ormai famosi semilavorati o fabbricati finiti in combinazione con pane che sono mangiati freddi o poco riscaldati. Questi sono tutti i tipi di hamburger, hot dog, panini, patatine fritte, così come uova, polpette, caffè, coca cola e altro.

Nella moderna ristorazione pubblica degli americani sono estremamente comuni ristoranti di servizi rapidi, meglio conosciuti come fast food, e numerosi ristoranti di cucine nazionali. Sono loro che sono stati in grado di competere con i fast food, grazie alla disponibilità dei loro menù, compatibili con il prezzo, ma naturali. Questo tipo di trend contraddittorio rende la cucina americana molto difficile.

A tutto il resto, c'è da aggiungere che una padrona di casa che si rispetti, invitando gli ospiti, non userà mai i negozi con semilavorati pronti. Le cene di famiglia e di gala sono molto venerate in America, quindi hanno un atteggiamento particolare, anche scintillante. Tutti i piatti serviti al tavolo in questi casi sono preparati con le ricette tradizionali di famiglia. Ne parleremo in dettaglio.

I piatti della cucina americana variano notevolmente a seconda della posizione di uno stato. Lo stesso vale per le variazioni sulle ricette della cucina americana, tipiche delle diverse regioni del paese. Ad esempio, negli stati meridionali, i piatti tradizionali sono pollo fritto in frittura, schnitzel di manzo, barbecue, piatti di granchio, e frittelle e pane di farina di mais.

Nel Midwest preferiscono bistecche di manzo al carbone, patate cottate, e ovviamente torta al cioccolato. Qui si percepisce l'influenza della cucina italiana, quindi la pizza e i ravioli sono molto diffusi.

Le ricette della cucina americana della parte sud-occidentale sono state fortemente influenzate dalla cucina messicana. Queste due tradizioni culinarie formarono una sintesi piuttosto insolita, chiamata tex-mex. I suoi piatti caratteristici sono takos, fakhitas, burrito, così come i peperoni zuccherati e molti altri.

Come guarnizione della maggior parte dei piatti della cucina americana è utilizzato riso, di solito è riso marrone e lungo. Numerosi condimenti e spezie sono l'attributo essenziale delle ricette della cucina americana. Tra questi spiccano la polvere d'aglio, tutti i tipi di peperoncino, noce moscata, chiodo, zenzero, cannella, foglia di alloro, accumulo, cumino, vaniglia e altro ancora.

Forse i simboli principali della cucina americana sono il tradizionale tacchino natalizio con mele e la famosa torta di mele.

La cucina americana può essere così diversa, anche opposta e contraddittoria. E lasciate che le sue tradizioni non siano così profonde e antiche come quelle di altri popoli, ma il fatto che le preferenze culinarie americane abbiano seriamente influenzato i gusti della maggior parte del mondo è assolutamente inequivocabile.