Algerina

La cucina nazionale algerina è una raccolta di ricette che partono dalle loro radici nei tempi più antichi. È difficile dire che la cucina algerina è qualcosa di isolato e tipico solo di questo stato.

In gran parte, la cucina algerina è un concetto più ampio e genealogico dì cucina magrebina ", che riunisce le cucine nazionali dei popoli del Nord Africa. Molti piatti della cucina magrebina sono molto simili alla composizione e al modo di cucinare e differiscono solo dal nome.

Questo è facile da spiegare dal punto di vista storico, perché fino alla fine del diciannovesimo secolo in questa regione non esisteva una separazione rigorosa tra stati, quindi tutto qui, compresa la cucina, si è evoluto nella stessa direzione. La cucina algerina è influenzata dalle cucine dei suoi vicini, Tunisia e Marocco. Anche le cucine francese e turca hanno avuto un impatto non minore.

Grazie a questa influenza, ora le ricette della cucina algerina possono vantare tutti i tipi di kebab, baguette, dolci strati e dolci diversi. I piatti dolci algerini sono sempre preparati utilizzando grandi quantità di zucchero e miele.

Le convinzioni religiose dell'Algeria musulmana hanno improntato le preferenze culinarie. Così la cucina algerina non ha piatti preparati con carne di maiale e bevande alcoliche. Gli algerini possono permettersi solo i vini leggeri realizzati con le varietà di uva che sono stati coltivati nei vigneti locali. Si beve in Algeria principalmente succhi di frutta e latte e acqua pulita. Gli algerini amano molto il caffè nero, ma il tè è molto meno consumato che in altri paesi. Di carne qui si preferisce l'agnello, che non solo non è contrario alla fede musulmana, ma è anche il tipo di carne più adatto per il clima caldo locale.

Le ricette algerine usano generosamente il pesce. È preparato in vari modi e servito con una varietà di salse.

I piatti della cucina algerina sono sempre generosamente conditi da spezie e spezie. Puoi elencarli per tutto il tempo che vuoi, solo alcuni di questi: cannella, curcuma, anice, muscat, zenzero, chiodo, cardamomo, cumino, pepe, cumino, coriandolo.

Certo, un piatto raro di cucina algerina non ha verdure. Le insalate di verdura e gli snack di verdura sono i più popolari. Per esempio, pepe all'olio d'oliva, acciughe all'aglio, cetrioli alla panna, e ovviamente insalata di pepe fritto e pomodori. Mangiano in Algeria patate, melanzane, carciofi, cipolle, diverse colture di fagioli.

Naturalmente, le tradizioni culinarie speciali sono legate agli algerini con la grande festa musulmana del Ramadan. Il piatto tradizionale di questa festa è El Ham Lalu, un piatto di agnello e frutta, e la famosa zuppa vegetariana di grano, che aggiunge una pinza e una menta. Questa zuppa è piuttosto densa, ma straordinariamente deliziosa, nonostante la mancanza di carne.

Eppure i piatti di carne nelle ricette algerine occupano il posto principale. Non si può fare a meno di celebrare i famosi piatti come l'Houzibet con formaggio e spinaci, che è un piatto caldo, e il turtu con la carne, che assomiglia molto alle solite torte.

Quindi, per concludere, la cucina algerina, pur avendo subito una potente influenza esterna, è riuscita a mantenere la sua originalità e il suo unico colorito locale.