Africano

Le ricette della cucina africana utilizzano principalmente verdure e frutta locali, pesce esotico e frutta, ripieno di specifiche coltivazioni antiche marinate. L'Africa è un intero continente composto da molti paesi in cui si possono incontrare deserti aridi, pianure, paludi tropicali e giungla, per questo le tradizioni culinarie di questo continente sono molteplici e ambigue.

In Nigeria e nelle zone costiere dell'Africa orientale, ad esempio, non si immagina la propria vita senza il peperoncino. La cucina senegalese è stata molto influenzata dalla Francia - dove sono ampiamente utilizzati verdure tagliate, succo di lime, aglio, cipolla e marinade. Inoltre, i piatti africani di questa regione senza frutta tropicale, in particolare banane e cocco.

Al di là dell'Africa musulmana, dove l'alcol è tabù, le bevande forti sono abbastanza popolari. Per esempio, il Sud Africa è famoso per i suoi vini in tutto il mondo. È anche dove si produce il famoso liquore mandarino Van Der Hum. Una delle bevande più famose in Etiopia è il vino al miele Tj, che viene preparato per più di un secolo, ma che assomiglia a una medicina che conosciamo.

Tra l'altro, per quanto riguarda le tradizioni culinarie dell'Etiopia, si tratta della cucina africana più isolata, poiché geograficamente lontana dal resto dell'Africa, è più vicina allo stile aborigeno della cucina. La loro dieta è basata su prodotti a base di carne, la cui freschezza indigena è molto prudente. Il piatto più popolare della cucina africana in questa zona è la versione della bistecca Tartar, cioè manzo piccolo crudo tagliato con condimenti diversi. Molti piatti di carne sono serviti con salsa Berber incredibilmente piccante, che è una pasta speziata di peperoncino.

Per quanto riguarda la cucina dell'Africa orientale, è spesso una combinazione di pesce e carne. Il pesce frantumato e asciugato viene fritto nel burro e mescolato con patate dolci, pollo, cipolla, acqua e burro con il chili - è un profumato goulash. Si sa che l'Africa orientale occupa la maggior parte del continente, ma l'influenza europea qui non si sente particolarmente. Le ricette della cucina africana della parte orientale del continente si basano su piatti amidi con sorgo, richiesta, latte e banane. Molto spesso viene usata anche farina di mais. La caratteristica è la quasi totale assenza di qualsiasi carne, poiché il bestiame è sempre più usato come valuta che come cibo.

Il Mozambico e l'Angola sentono l'influenza del Portogallo. Non c'è da stupirsi, perché sono stati i portoghesi i primi europei a risiedere nel sud del Sahara nel 15 secolo. La loro influenza si è rapidamente mescolata alle abitudini culinarie locali, creando una cucina specifica del Mozambico basata sui doni del mare. L'Angola, invece, riflette la cucina orientale, che ha un altro insieme di ingredienti a causa del clima più asciutto. Grazie alla diffusione della cattolicità, i residenti hanno trovato la possibilità di godere di piatti di carne e tutti i tipi di cibi a base di verdura e frutta. Tra l'altro, sono stati i portoghesi a conoscere gli indigeni con arance, limoni e lime come componenti eccellenti per cucinare.