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Bigos
1 porzione
I cavoli sono tagliati, riempiti con un po'di acqua bollente e cucinati fino alla morbidezza. I cavolfiori freschi sono anche svuotati con funghi secchi. Un pezzo di polpa di maiale è salato, arrotolato in grasso caldo su tutti i lati, messo con il petto in una pentola di cavolfiore e spento fino alla morbidezza. Le saline vengono tagliate a cubetti, sciolte, e le pile vengono messe nei bigos. Togliendo la carne dalla pentola, mescolando il cavolo fresco con la quashena e iniettando il rifornimento con grasso e cipolla. La salsiccia viene liberata dal guscio e tagliata con tazze, polpa di maiale e torace a cubetti e messa in cavoli. Il pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero sono bollenti. Nota: Più carne contiene bigos, più è buono. L'aggiunta di vino rosso migliora notevolmente il sapore del piatto Bigos può anche essere preparato solo con cavolfiori.
I cavoli sono tagliati, riempiti con un po'di acqua bollente e cucinati fino alla morbidezza. I cavolfiori freschi sono anche svuotati con funghi secchi. Un pezzo di polpa di maiale è salato, arrotolato in grasso caldo su tutti i lati, messo con il petto in una pentola di cavolfiore e spento fino alla morbidezza. Le saline vengono tagliate a cubetti, sciolte, e le pile vengono messe nei bigos. Togliendo la carne dalla pentola, mescolando il cavolo fresco con la quashena e iniettando il rifornimento con grasso e cipolla. La salsiccia viene liberata dal guscio e tagliata con tazze, polpa di maiale e torace a cubetti e messa in cavoli. Il pomodoro, il sale, il pepe e lo zucchero sono bollenti. Nota: Più carne contiene bigos, più è buono. L'aggiunta di vino rosso migliora notevolmente il sapore del piatto Bigos può anche essere preparato solo con cavolfiori.
60 g di maiale, 20 g di salsiccia, 20 g di affumicatura, 80 g di cavoli, 60 g di cavoli bianchi, 10 g di sale, 10 g di cipolla, 10 g di funghi asciugati, 15 g di pomodori, 5 g di pomodoro di pasta, 5 g di pepe di martello nero di gusto, sale di gusto, zucchero di 1 g.
